Le central

Face à la gare de Roanne, le Central est un « Café-restaurant-épicerie » d’aujourd’hui. Michel et Marie-Pierre Troisgros en ont eu l’idée en 1995. Dans le décor sobre mais élégant d’un ancien hôtel des années 1920, il est devenu rapidement un chaleureux rendez-vous d’habitués. Les hôtes revenant, la carte change donc souvent, offrant une cuisine concise et légère qui mêle, au gré des saisons, inspiration ménagère et souvenirs de voyages, jouant, en quelque sorte, le rôle de terrain d’acclimatation pour le restaurant de la grande maison.